Rzeczy poruszają się w spokojnym mieście Corowa – schowane na południowej granicy Nowej Południowej Walii. Stary opuszczony młyn mąki w pobliżu brzegów rzeki Murray wraca do życia. Oprócz tego pojawia się gwarancja wspaniałej australijskiej whisky!
Wygląda na to, że ten początek żart, prawda? Jednak Anglik, Szkot, a także Australijczyk naprawdę wszedł do gorzelni.
Pozwól mi wyjaśnić.
Anglika to ja, Szkot był Ian Glen-właściciel-Distiller of Stone Latn Distillery, a także Australijczyk był gorzelnikiem Josh Walker z Distillery Timboon Railway.
Przyjechaliśmy do obchodów przedprzestrzeniowych Corowa Distilling Company, aby zadowolić podobnie myślących miłośników whisky, innych typów rynku, a także regionalnych opraw, a także sprawdzić tę niesamowitą nową gorzelnię.
Kiedy opowiedziałem Iana, a także Josha o koncepcji tytułu tej historii, oboje byli trochę zmartwieni.
„W tych Anglikach, Szkotach i australijskim dowcipom, czy Szkot zazwyczaj to policjant?” – zapytał Ian.
„Nie martw się”, zapewniłem go. „To tylko tytuł. Nie mam linijki. O ile i tak jest to Aussie – dodałem, z słuchu Josha.
Ale znacznie więcej o Ian, Josh, a także reszcie mojego żartów za chwilę.
Corowa, NSW
Historia tego miasteczka granicznego, a także nowa gorzelnia jest fascynująca. Corowa została zweryfikowana jako osada w 1858 r., A także gwałtownie wzrosła dzięki bliskości rzeki Murray, niezbędnego systemu transferu ładunków.
Zaledwie 600 m od brzegów Murraya budynek Corowa Flour Mills był kluczowym sukcesem miasta.
Ostatecznie rzeka dostarczyła metodę przeniesienia dróg, a także mąka stała się pusta, a także cicha, a także ostatecznie popadła w opuszczenie.
Budynek był niezwykle niefortunnie określony, kiedy Corowa Distilling Co kupiła go od Rady Regionalnej za książętą sumę 1 USD.
Distilia Corowa
Koncepcja zakupu starego młyna w Corowa wynikała z działalności gospodarstwa domowego Deana. Lukorice Junee, a także fabryka czekolady w pobliżu Wagga Wagga w stanie NSW znajduje się również w młynie z mąki.
A ponieważ jego zakup, właściciel Dean Druce, a także jego gorzelnik ukochany Schilg przekształcili zrujnowane miejsce młyna Corowa w znacznie więcej niż jego dawna chwalebna.
Ale nawet gdy stary młyn skończył się nową gorzelnią, praca była daleka od końca. Zanim będą mogli zaoferować jakikolwiek rodzaj whisky, młodzi chłopcy musieli starzeć wszystko, co destylili.
Podobnie jak australijska brandy, a także rum, australijska whisky powinna być „przechowywana w drewnie” przez co najmniej 2 lata. To implikuje, co Corowa Distilling CO musiała przejść do beczek przez co najmniej 2 lata, zanim cokolwiek innego się wydarzy.
Jest to obciążające dla Deana, a także Beau, jednak stanowi dla nas znakomity widok! Na antresoli znajdują się rzędy baryłek pełnych dojrzewania whisky.
Na dole bliźniły bliźniacze copper garnków z gwarancją, a także tworzą wspaniałe interpunkcję dużej jadalni, a także baru. Właśnie tutaj ja, Ian i Josh siedzą z resztą uroczystości, aby świętować nadchodzący przepływ wspaniałej whisky z tej pojedynczej gorzelni.
Więcej niż gorzelnia
Oprócz przywrócenia tego wyraźnego kawałka regionalnego dziedzictwa, tworząc ich gorzelnię, a także tworzenie whisky, Dean, a także ukochany, odkryli czas na założenie kawiarni, a także ożywianie fabryki czekolady Corowa na terenie.
Jednak radzili sobie z tym, ekologiczne czekoladki w stylu belgijskim (i nie są tak belgijskie ogromne piegi, które robią) są wykwintne.
Kawiarnia zapewnia smaczne śniadanie, a także opcje na lunch, świetną kawę, a nawet wybór ciast. Wystarczająco dużo jest tutaj, aby sprowadzać mieszkańców, a także turystów każdego ranka, a także po południu do tego stopnia, że może to być bitwa o stół.
Corowa Distilling Co, sklep i kawiarnia
Otwarte: 7 dni 9–16
Dobrze: śniadanie, lunch, kawa, czekoladki, a także – programu – whisky!
20-24 Steel Street
Corowa NSW
Kupuj whisky Corowa Distilling Co bezpośrednio od dostawcy tutaj.
Szkot – kim jest Ian Glen?
Ian jest właścicielem destylarni kamiennej w Bathurst w stanie NSW, a także jeśli szukasz najwybitniejszego dżinu australijskiego, a także rum, przybyłeś do najlepszego miejsca. Robi również grappa w beczce, która sprawi, że każdy rodzaj włoskiego płacze z radością.
Mój obecny preferowany gin – Stone Pine’s Black Truffle Sezonowa, ograniczona edycja – jest niesamowity. Ian jest w jakiś sposób, aby złapać tego potężnego umami z lokalnych czarnych trufli w dżinu.
Podczas uroczystości w Corowa wyjaśnił, że musi uwzględnić trufle późno w tym procesie, ponieważ destylacje ich innymi botanikami właśnie sprawiły, że gin smakował jak grzyby.
Późne dodanie Trufle PROwidi Gin Wspaniały żółto-zielony blask.
Kup Kamienne Gin, rum, a także czarny przyprawiony rum tutaj bezpośrednio od dostawcy odwagi.
Aussie – kim jest Josh Walker?
Obchody Corowa po raz pierwszy zadowoliłem Josha – na szczęście – nie po raz pierwszy spróbowałem jego whisky. Główny gorzelnik w destylarni Timboon Railway Shed w Timboon w południowej Wiktorii, Josh jest doskonałym dramatem.
Jego wyrażanie portu single słodowego, o którym można tutaj sprawdzić znacznie więcej, jest tak bardzo pijący. Jednak na przyjęciu pokazał nam cięcie Christie.
To jest premium whisky Timboon Distillery, a także nazywana na cześć Johna Christie, słynnych policjantów władz, które rozpaliły ostatniego destyleatora okręgu Toma Delaneya w latach 90. XIX wieku.
Cięcie Christie to whoper z whisky wychodzących z butelki w 60%ABV. Jednak pomimo swojej siły, wciąż jest prostym pijącym.
Mając trunie lub dwa z Joshem, dostaję postrzeganie, że cięcie Christie jest jego typem napoju!
Kupuj wyrażenie portu Timboona lub cięcie Christie (lub oba) bezpośrednio od dostawcy Nip of Guts tutaj.
A co z tym żartem?
Z otwieraczem takim jak ten, nie mogłem wytrzymać wykonania żartu.
Zobacz, co myślisz:
Anglik, Scotsman oraz Australijczyk wchodzą do gorzelni. Przy drzwiach gorzelnik mówi im, że każdy może wziąć jedną rzecz z gorzelni.
Od razu Anglik przeskakuje zarówno na dżin, jak i bierze dużo. Szkocka biegnie do whisky, a także deklaruje ją jako jego.
Australijczyk patrzy na błyszczącą miedź, która wciąż siedzi dumnie nad piecem opalanym węglem. Świeci pewnie tak samo jak nieruchome…
I odchodzi z Ashes*.
*Wstydź się w zespole krykieta w Anglii za to, że uciekłem się do tej ciosu.